Two Estates
Denne blend kommer fra to forskellige farme, i henholdsvis El Savador og Indien. En lækker kombination af to bønner, som umidddelbart ikke matcher hinanden.
Finca San Luise(El Salvador)
I bydelen La Libertad, er de vulkanske bjerge opkaldt Balsam Cordillera. Deres navn kommer fra de mange indtil for få år siden dyrebare perubalsam træer, der i dag næsten har mistet deres kommercielle værdi. I dag er disse stejle og skrånende bjerge hovedsageligt benyttet af kaffe dyrkere, hvis kvalitet er meget fint.
I Finca San Luis ("finca" er det spanske ord for "ejendom") produceres en af de bedste salvadoranske kaffe der findes, som følge af de nuværende ejeres( Angelucci familien) passion for kaffedyrkning. Familien har de sidste 10 år løbende forbedret deres i forvejen høje kvalitetsniveau, i henhold til de forslag/eksperimenter som CSC er kommet med.
Ejeren, Pino Angelucci besøger kontinuerligt plantagen og dirigerer familiens beneficio (våd og tør). Mere end et arbejde det er en stor lidenskab, der har holdt ham tæt til hans Cordillera selv under de hårde tider med bl.a borgerkrig. Mere end 75% af de kaffetræer der vokser her, hører til den gamle, men meget delikate Bourbon sort. Den lokale Paca sort dyrkes kun i de områder, der rammes af den kolde Pacific vind.
Teknisk beskrivelse
- Navn/producent olivendyrkende Kvorum S.A de C.v
- Oprindelse El Salvador
- Produktionsområde La Libertad distriktet, Cordillera del Balsamo (Balsam Mountains)
- Kvalitet SHG (Strictly High Grown)
- Variation Bourbon (75%), Paca (20%), typica (5%)
- Højde 1250-1450 m
- Behandling fuldt vaskes
- Tørring i ovnen før, og endelig, soltørrede
- Høst fra slutningen af december til midten af februar
Raigode(Indien)
Fra Plantagen Balehonnur produceres en enestående vifte af Robusta Pergament AB. Denne plantage er beliggende i delstaten Karnataka, mere præcist, i Chikmagalur distriktet, som strækker sig langs dalen ved floden Badra og betragtes som "distriktet" for det bedste kvalitet af indisk kaffe.
Plantagen ejes af Balehonnur Badra Estates & Industries Ltd, der på trods af navnet, er intet andet end en familievirksomhed med speciale i kaffeproduktion, peber og kardemomme.
Den nuværende ejer, Jacob Mammen, er med under hele forløbet for at sikre deres produktion af en robust, høj kvalitet.
Denne plantage er blevet certificeret af CSC (Certified Special kaffe)
Teknisk beskrivelse
- Navn/producent Badra Estates & Industries Ltd
- Oprindelse Indien
- Produktionsområde Chikmagalur, Karnataka staten
- Kvalitet Pergament AB
- Sort "Selection 274" (næsten 100%)
- Højde 700-950 m
- Behandling fuldt vaskes
- Tørring soltørrede
- Høst januar-marts
Læs anmeldelse af Le Piantagioni San Luis & Raigode - Formalet
Om Le Piantagioni Del Caffè
Bag Le Piantagioni står en stræben og et løfte om at opnå den højeste kvalitet inden for kaffe- og espressobønner. Inspirationen kommer fra vinens verden hvor man har indført doc begrebet for at bevise brugen af de korrekte råvarer og ikke mindst at behandlingen er korrekt.
Med Le Piantagione Del Caffè serien har italienske Arcaffe lavet en serie på 4 forskellige blends, som alle sammen har sine tydelige karakteristika. Hele serien er kendetegnet ved sin høje kvalitet.
De 4 blends kendes fra hinanden på hver sin unikke farvede label, hvor det klart og tydeligt fremgår hvilke type bønner der brugt, hvilket land, område og endda hvilken gård bønnerne stammer fra. Samt selvfølgelig hvilke karakteristika der kendetegner netop denne blend.
Når du først har smagt Le Piantagioni Del Caffè fra Arcaffe bliver kaffe aldrig den samme igen.
Vis stor størrelse
Returret
